Un dolce? Sì, grazie vorrei la vostra crema catalana’.
Un tuffo nel passato. Persa nel suo sapore, riconoscendone il gusto ad occhi socchiusi. La salivazione che aumenta e per un lunghissimo attimo niente e nessuno conta più. Tempo cristallizzato legato a quel rito che ci portava a scegliere sempre lo stesso finale. Un giuramento ed insieme minaccia che solo quando si e molto innamorati fa regredire a giochi di bambini un po’ petulanti: ‘No, questo è il nostro posto, con nessun’altro mai’. Non ieri sera dove in barba al mondo la crema catalana è tornata a far parte, lei sì, della mia vita.
💜💚❤
Ingredienti – 4 tuorli- 5 cucchiai di zucchero – 25 gr di amido di mais- 500 ml di latte – 1 stecca di cannella- scorza di limone- zucchero di canna La crema catalana è il dolce spagnolo che non va confuso con la creme brulèe francese! È un dolce da cucchiaio facilissimo da preparare (persino per me) ed è incredibilmente gustoso. Preparazione Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i rossi con lo zucchero sino ad ottenere una crema soffice e spumosa. In un’altra ciotola mettete l’amido di mais setacciato e scioglietelo con due cucchiai di latte. Prendete quindi un pentolino e versatevi il restante latte e fatelo bollire con la buccia del limone e la cannella. Toglietelo dalla fiamma e lasciatelo raffreddare leggermente: versate quindi il latte nella ciotola con le uova e lo zucchero eliminando le scorze di limone. Mescolate con cura il composto, rimettetelo tutto nel pentolino e portate nuovamente a bollore per qualche minuto, mescolando la crema continuamente con un cucchiaio di legno. Travasate quindi il composto nelle coppette in cui servirete quella che sarà ‘la’ crema catalana. Lasciate inizialmente raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete le coppette in frigo per circa 4 ore in modo che possa solidificarsi. Pochi minuti prima di servire la crema catalana, cospargete la superficie di zucchero di canna: con il grill del forno bel caldo caramellate lo zucchero che dovrà diventare marrone ma non dovrà bruciare. Lasciate raffreddare per qualche minuto per dar modo allo zucchero di solidificare e diventare croccante e voilà una paradisiaca crema catalana. Un consiglio, mentre portate il cucchiaino alla bocca socchiudete gli occhi e assaporate Il retrogusto dolce ~amaro del caramellato che sale a pizzicarvi il naso:
c’est la vie (en rose)
cantata da Grace Jones : pare che youtube abbia dei problemi 😉 http://youtu.be/Ah2x1Enu7Go
Io la adoro ma posso solo assaggiarla causa intolleranza ai latticini 😦
Elena e tu ‘ruba’ il caramello altrui 😉
sherabuonadomenicaconabbraccio
Il gusto del tatto, come tutti gli altri, ci riporta ai tempi nostalgici del passato 🙂 è questo dolce è buonissimo!!!!
Come hai ragggione Francissius (franci per gli amici?)…
Lo sai nevvero che è il sapore del primo bacio che determina se cominciare o meno un rapporto?
sheràbientot
Diciamo che seguo questa verità del primo bacio, ma teoricamente non ne ero al corrente :p
Oh si, chiamami pure Franci 🙂
Grazie 🙂
Mamma mia che bonta’, adoro la crema catalana, grazie Shera, smackkkkk, buona domenica, 💖
Mmm Lauretta
Davvero che bontà e che bel salto nel passato con il dolce~ amaro di certi passaggi.
Domenica ? Di nuovo inverno😒
Sheralcaldoconsallysullapancia 🐶
Willy ai miei piedi e lui di fianco che russa, leggermente, 😀 anche qua c’e’ brutto tempo, piove, buonanotte cara, come si sta bene al calduccio sotto il piumone, 😉
Ma, questo è un po’ come fare l’amore.
La lentezza. L’attesa.
L’odore.
Il gusto.
Si. Direi di si. Shera.
I see the sun – incognito
Certo che si caro vagone 😚 un po come l ‘amore.
Ma anche se l ‘ora dei fanciulli è passata vorrei ma nn aggiungo altro.
Sherabbraccicari
Peccato non aggiungere.
Io come vegana non posso ma mi sembra che questo sia buonissimo… buona domenica a te e Sally ❤
Pif…è vero, scusa 😘
non scusarti
Pif…è vero, scusa !😘😘😘
Buonadomenicallatatankaeallafamigliola
ma che scusa…. hai fatto bene a pubblicarlo… io posso provarlo farl anche alla maniera vegan 😀
Dimmi poi come okkk
quando diventa buonissimo 😀
Pif poi mi dici come di potrebbe fare.
sherabaci
se mi vengono buoni faccio anche un post… con calma
Cinque cucchiai di zucche… crema catalana rivisitata? 😀
25 grammi di amido di ‘mai’… (non c’è mai quando serve)… scorza di limon (quello del ‘Gelato al’ di Paolo Conte); 1 stecca di cannell… cannell… stracciatell, come diceva Accorsi in uno spot di tanto tempo fa… 😀 😀 😀
Cri
preparati nn scherzare troppo…😂 c è in balletto una cena a casa mia coordinata ove ognuno c.u.c.i.n.a .
Sherarideben …
Deve essere buonissima, Per me il dolce dei ricordi e del sapore di famiglia e il creme caramel di mamma e prima di nonna….che io non so fare per pigrizia e indolenza 🙂
Prima o poi mi ci dovrò applicare
Baci
Elisaalfrefddo
oggi ci hai preso per la gola… e preso bene direi !
E stasera si va i vini a degustarrr e chi nn beve con noi “peste lo colga ” 🍷🍷🍷
Sherazadesolesolevvai
Buona, buona…ed è anche facile prepararla…
Grazie
Buona domenica
.marta
Marta io sono quella che in cucina tifa x le cose semplici, quelle che nn richiedono grandi doti ma che cmq esaltano il gusto e danno spazio a suggestioni passate e future.
Sheraun🌹perte
Anche io…semplicità al primo posto. Poche cose ma buone. Mangio per vivere….
Ti offro un 🌸 anche io, con molto piacere 😊
Che bontà!!! Ottimo suggerimento, una delizia così ogni tanto bisogna concedersela, no? Buona domenica!
Che vergogna nn mi viene in mente il tuo nome 😰 e manutenzione piscina mi mette soggezione.
Però sì la crema catalana è come un volo a/r in paradiso 😚
Sherancorascusa
Don’t worry. Perchè manutenzionepiscina ti mette soggezione? E’ troppo aziendale?
Un saluto affettuoso. Annalisa
Bbbbbbbonaaaaaa…..poi se ci metti la fiamma x caramellarla…..slurrrp
Lupetto io avevo taciuto la fiamma ossidrica ma tu horrorista x scelta ci sei subito arrivato 😋
Sheracheancheilgrillbrrruciassaje
Sai che mi sembrava di sentirne il profumo mentre leggevo la ricetta?Che meraviglia! ! Un grande abbraccio e buona mangiata 😉🍰
Questo era venerdì sera 😞.
Ricordiamoci insieme a casa e poi ce lo…scambiAMO.
Sherancoralunedi 🌷🍀🌹
E dire che sono a dieta! no, scherzo, non sono a dieta… ma non ho gli ingredienti 😦 devo farla, è una delle cose più buone del mondo… Ti dirò di più, quando vado da qualche parte e vedo che fanno la crema catalana la prendo sempre. E poi – nel caso – decido se tornare un giorno. Se mettono attenzione in una piccola crema catalana, la metteranno facilmente anche in tutto il resto. Ognuno ha le sue fissazioni, che ti devo dire 😀
Nn devi dire nulla mia cara amica 😘.
Ora sono attanagliata dalla visione di Volverine
Brrrrr robbaforte
Roba mooolto forte 😀 concordo
Il dolce dei ricordi x me è il tiramisù! Ma in mancanza di certo non disdegno pure la catalana :)))) io adoro la sua crosticina!!!!
Un vero intenditore 😉. Colpo di grazia ? Il tiramisù è. ..è. ..una delle mie poche specialità 😄
SheradessocontinuaconVolverine
Intenditrice 😋 femminuccia io! 😆 Calimë se preferisci 😉
Ahahahaah! Quando ho letto i cinque cucchiai di “zucche” mi sono un po’ preoccupata…Con lo zucchero sarà sicuramente buonissima! 😀
Accidenti mi sono dimenticata di correggere.
Tutto bene il ragazzo?
Bacishhhera
Quabto mi manca! Quella fatta bene intendo, e servita con il giusto contrasto caldo-freddo. Difficile da trovare Grazie!
Giovanni ‘il giusto contrasto caldo-freddo mmm che goduria 😉
Eh già!
eheheh già 😉
Mamma mia che buona…pensa che ho ancora in cannello sigillato e non l’ho mai fatta! Però, terminata la dieta, è una di quelle cose che vanno assolutamente messe in pratica: non sai quanto adori i dolci al cucchiaio, così morbidi e cremosi….mmmmhhhh…non mi ci far pensare!
Un abbraccio 🙂
A chi lo dici. L inverno e i dolci di Natale mi hanno regalato~ indesiderati~ tre cigolii da smaltire però. ..
Sherabuonasettimana 🌷🍀🌹
Das sieht ja lecker aus Wünsche dir eine gute glückliche Woche Grüße und Freundschaft Gislinde
Gislinda
un dolce buono per un augurio di buona settimana, soleggiata a Roma.
shera
Stavolta sei tu a darmi una ricetta da provare! 😘
Ma dai!!! Nn ci posso credere e allora cara manu. …provare x credere 😉
Sherabaci8icaramellati
Decisamente… appetitoso questo piatto dolce.
Un sorriso per la giornata.
^__^
Un sorriso che è doppiamente gradito in questa Roma dove,ora, piove forte 🌷🍀🌹
Ci credi che non ho mai mangiato la crema catalana? Avevo qualche pregiudizio, ma dopo questa descrizione… mi sa che la proverò 😀
meeva, ciao!
perchè qlc pregiudizio? quali dolci preferisci?
La crema catalana è perfetta anche se hai mangiato ‘da morire’ perchè è leggera ed il suo sapore delicato rafforzato dall’amarognolo caramellato…come dico io manda in visibilio e ti viene automatico socchiudere gli occhi 😉 . Il paradiso tu mi dai…
sheramoltomoltopiacerediavertiquifammisapere